Sumibiyaki Sasano

카운터나 테이블에 놓인 숯불 위에서 취향에 맞는 고기를 조금씩 구워 먹는 시간이 편안함을 준다. '스미비야키 사사노'의 메뉴판에는 특선 와규 갈비와 특선 와규 등심, 인기 메뉴인 안창살(하라미) 등 야키니쿠의 대표 부위가 부담 없는 작은 접시 크기로 구성되어 있다. 한 접시당 4~5점 안팎의 알맞은 분량으로 준비되므로 혼자서 찾거나 소인원으로 방문해도 여러 종류의 고기를 부담 없이 고르기 좋다. 적당히 도톰한 우설 소금구이 심지 부위는 다진 파를 곁들여 주문할 수도 있어, 숯불의 고소한 향과 기름기의 단맛이 어우러지는 순간을 온전히 즐길 수 있다.

소고기뿐만 아니라 아삭하게 씹히는 염통이나 대창 같은 호르몬류는 물론, 석쇠에 굽는 전갱이 반건조 구이까지 갖춰져 있어 선택의 폭이 넓다. 고기 중간에 곁들이기 좋은 작은 접시 요리와 전채도 정갈한데, 기본적인 나물 모둠과 백천엽회, 식감이 좋은 청경채 김치 등이 식탁을 채운다. 곁들이는 음료로는 생맥주와 홋피는 물론, 잔이나 병으로 고를 수 있는 레드·화이트 와인, 막걸리, 본격 소주까지 다양하게 마련되어 있어 음식에 맞춰 잔을 기울이는 재미가 있다.

마무리 식사로는 깔끔한 냉면과 따뜻한 돌솥 소꼬리 국밥, 육개장 수프 등 국물과 밥류도 알차다. 가미오사키 골목에 자리 잡은 내부는 차분한 분위기로 꾸며져 있어 17시부터 늦은 밤까지 여유롭게 저녁 식사를 누릴 수 있다. 좌석 수가 한정되어 있으므로 방문할 계획이라면 미리 예약을 해두는 편이 안전하다.